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天篷元帅的新164难
时间:2014-05-09 15:49  来源:冷链物流   作者:因尚科技  点击:


想当年,八戒与师傅一行4人,历经九九八十一难,终于取得真经,功德圆满,受封为净坛使者,以为必将泽被后代万世,所谓“一人得道鸡犬升天”,猪子猪孙们也将从此过上幸福的生活。谁知仅1300多年过后,猪猪们就要经受164道磨难,何解?
 
这一幕发生在某屠宰厂:为了保证肉品的质量与食品安全,猪猪们从进厂接收,到屠宰、分割、发货这么几个环节,共要闯关164道同步检测项,过程中如有不符之处,轻则降级,重则没收送无害化处理。

比如在进厂接收环节,就要进行表皮伤、脱垂、红毛、软脚、淋巴结、淤血等9道关口的检查;在屠宰环节最为严格,需要经过头蹄及体表、内脏、胴体、修毛、净区、旋毛虫、瘦肉精检测等7类共82个检测项;在分割环节,要经过半成品修整、半成品比例、成品整形、金属探测等4类共43个检测项;到了冷库后,猪猪们还要接受30个检测项的考验。
 
一个规模化的屠宰厂,每天屠宰的猪猪数以千计,因此一段时间后,积累的质量检测记录汗牛充栋,如何对这些海量质量记录进行方便有效的检索?如何进行针对性的分析?如何考核养殖场的生猪质量?如何即时评价加工车间的工艺质量?如何追踪无害化处理的来源去向?传统的手工处理方式已不可行!
 
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